我该如何处理他们欠我2000元并且不接电话的情况

您可以采取法律手段追讨欠款。依据《民法典》相关规定，欠款需按时偿还，否则构成违约。若不及时处理，可能导致债权难以实现，甚至丧失诉讼时效。
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处理欠款问题，常见方式有协商、起诉及诉讼保全。根据对方还款诚意与能力，选择适当方式：有诚意但无能力可协商；有诚意但客观原因无法还款应起诉；无诚意但有偿还能力可施压并考虑起诉。
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欠款不还，这样处理：1.尝试联系：先电话、短信或邮件催款，表明态度。2.协商分期：若对方有诚意但暂无力偿还，可协商分期还款计划。3.法律手段：若无诚意或协商无果，准备证据起诉，并考虑诉讼保全，确保债权。